健康のための栄養学・脂質 |
脂質(脂肪)
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■特徴■糖質、脂質とともに体のエネルギー源となる。30分以上のゆっくりとした連続運動に必要な要素。 すぐに使われない脂肪は皮下脂肪として蓄えられ、暑さ寒さから体温を調節したり、外部からの衝撃から内臓を守る役割をする。 また、脂質が効果的にエネルギーになるには、ビタミンB群が必要である。 ■脂質を含む主な食品■バター、 サラダ油、マヨネーズ、卵、魚、肉の脂肪 脂肪に密接な関係をもつのがコレステロールであるが、最近の研究では、バター・マヨネーズについては通常の使用量であればコレステロールを気にする必要はないようである。 |
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