健康のための栄養学・ビタミンＡ |
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ビタミンＡ
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■特徴■脂溶性。乾燥高温で壊れる。ビタミンEと一緒に摂るとが効果的。■一日の必要量■成人男子 2,000IU、成人女子 1,800IU、授乳婦 3,200IU許容上限摂取量、成人で5,000IU ■欠乏症■夜盲症発育期の成長停止・知能障害 ■過剰症■吐き気、下痢、頭痛、など■ビタミンＡを含む主な食品■100gあたりの含有量。有塩バター-1,600IU、牛乳-120IU、プロセスチーズ-850IU、鶏卵-460IU、 ソフトタイプのマーガリン- 5,500IU、ほうれん草生-2,100IU、 豚レバー-39,000IU、うなぎ蒲焼-4,500IU 色の濃い野菜、例えば、人参、ピーマン、ほうれん草、かぼちゃに多く含まれる。 バターや油を利用して短時間で調理したほうが摂取の効率がよい。 |
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